莲藕怎么保鲜最好
时间: 2015-09-20 08:11:05     来源: 莲藕yl12311线路检测

　　莲藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8％－1.5％的食盐溶液内至藕体稍发软，取出；再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。

　　脱去水分的莲藕内具有多个孔眼，在浸渍保鲜液的过程中，其孔眼内滞留有较多水分，需用脱水机(在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫，以免莲藕受到机械擦伤)将其明水脱去即可，以防在包装袋内出现水珠。

　　莲藕的褐变主要为酶促褐变。为避免发生酶促反应，应选用韧性好隔氧力强的"尼龙yl12311线路检测'进行包装，每袋的容量可根据市场的需要，按1－5千克分装，并抽真空密封。

　　莲藕贮藏应尽可能选阴凉的环境，避免阳光直射。莲藕最佳贮藏温度为5℃，在此温度下，经保鲜剂处理的莲藕可保鲜3－4个月。但不能低于5℃，在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，直至形成海绵状，无任何食用价值。我国的南藕北运过程中经常发生这样的现象。造成很大的经济损失，须小心对待。如需要详细了解的可直接致电本厂业务员联系

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