为什么水产制品真空包装，袋整体严重分层
时间: 2015-12-30 19:40:02 来源: 57365线路检测中心
水产制品yl12311线路检测整体严重分层，最后发现竟是这样造成的……
某风味鱼企业反映其成品包装袋整体出现严重分层现象，经一系列的分析和检测，终发现复合用的胶黏剂等成分不耐风味鱼中油脂成分渗入（或不耐高温杀菌）是引起成品包装出现分层的主要原因。这启示软包厂在选择胶黏剂时应注意包装物的性能影响。质量案例
某风味鱼生产企业反映其成品包装袋（铝塑复合膜）整体出现严重分层现象。
原因分析
1、胶黏剂、油墨质量较差：若作为包装袋的复合膜所使用的胶黏剂，以及包装外部印刷所使用的油墨质量较差，不耐高温或油脂，则在经过高温杀菌或接触到水产制品的油脂时，容易导致复合膜的各单层薄膜的粘结效果（即复合牢度）降低，复合膜易出现分层现象。
2、复合牢度差：因胶黏剂的涂布量过低或过厚，以及涂布不均匀等因素，造成复合膜各层薄膜之间复合牢度差，易发生分层，进一步影响包装袋对外部气体的阻隔性能。
我们的建议有：
1、关注包装的剥离强度（空包装袋或卷膜）、剥离强度（已蒸煮杀菌的成品包装）等主要性能的监测。
2、根据杀菌方式、杀菌温度、水产制品的油脂含量等因素，选择合适的胶黏剂及油墨，并控制胶黏剂涂布工艺。
解决方案
针对性检测项目：剥离强度（空包装袋）、剥离强度（成品包装）。
试验结果：空包装袋的剥离强度为5.7N/15mm，成品包装的剥离强度仅为4.1N/15mm，空包装袋的复合牢度已不太理想，而包装风味鱼后的成品包装剥离强度值则出现了较大下降，说明复合用的胶黏剂等成分不耐风味鱼中油脂成分渗入（或不耐高温杀菌）是引起成品包装出现分层的主要原因。
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